С праздником Всех Влюблённых +бонус

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ СВОИХ ДРУЗЕЙ И ЧИТАТЕЛЕЙ -  С ДНЕМ ВЛЮБЛЕННЫХ!!! ЛЮБВИ НАСТОЯЩЕЙ И ЧИСТОЙ ВАМ!!

Поздравляю с ДНЁМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!
Дорогих Виртуальных друзей,
Желаю Счастья Вам и светлых дней!
ЛЮБВИ!
ПРЕКРАСНОЙ, МНОГОГРАННОЙ!
И много разных светлых чувств,
Пусть Вас минуют все печали,
Всем - обновления нежных душ,
Всем - обновления желаний!
ЛЮБВИ и только лишь ЛЮБВИ!
Хоть виртуальной, хоть реальной!
Храните вашу молодость души.
ПУСТЬ ВАС МИНУЮТ РАССТАВАНИЯ!!!
А дальше - сюрьприз-бонус

Быстрое лимонное печенье...

Идея приготовления возникла спонтанно,вот захотелось чего-то к кофе ...Лёгкое,хрустящее и вкусное. Пошерстив свои записи рецептов,  всплыл такой простой и лёгкий (в приготовлении) рецепт печенья.

 В этот раз я сделала печенье лимонное,в следующий раз - приготовлю апельсиновое.
Для тех,кто любит цитрусовые в выпечке ...

 на 34-36 штук

2.5 ст  - просеянноц муки
2 шт - яйца
190г - сахар
105г - сливочное масло (размягчёное)
немного ЦУКАТОВ (горсть буквально)
1 ч л - разрыхлитель
0,5 ч л - сода
1 пакетик ванилина
на кончике ножа - соль
цедра с 1 лимона
дополнительно - бумага для выпечки

• Сразу разогреваем духовку до 180 С (тесто готовится быстро)
• В муку добавить соль - разрыхлитель и соду,смешать и отложить

• Миксером взбить масло и сахар и ванилин

• Добавить яйцо - взбить
• Добавить цедру и цукаты -взбить.
• Соеденить с мукой.

Тесто получается сильно липким и некрутое,так и должно быть.
Противень застелить бумагой (смазывать не надо),ложкой выкладываем на лист.
Внимание: в процессе выпекания - тесто расползается,потом - поднимается.Потому,настоятельно советую,печенья выкладывать на расстоянии друг от друга.

Печенье выпекается за считанные минуты (у меня 8-9 минут).Если вы почувствовали,цитруосвый аромат выпечки и печенья приобрели красивый золотистый цвет - значит,готово.
Можно использовать ещё более надёжный способ проверки готовности изделия: лучинкой тЫк в цент печенЮшки,вышла сухая - готово.

Печенье остудить на решётке,подавать к чаю или кофе.
Приятного Аппетита!!!

Родом из детства: готовим "Хворост"

Всем известное печенье "хворост",оно очень простое и так же - вкусное...Не любить его нельзя )))
Мама (в детстве) часто пекла эти хрустики,сейчас я готовлю для своих малышей...
В моём арсенале 2 варианта приготовления "Хвороста",сегодня предлагаю вот такой:

4 шт - яйца
4 ст л - сметана
200г - молоко
4,5ст л - сахар
1,5 ст.л. коньяк
+мука (по принципу - сколько возьмет)

Из всего - замешиваем крутое тесто.
Раскатываем в тонкий пласт,нарезаем полоски,потом - ромбики
В центере ромбира - ножом делаем неболшой надрез.
В надрез продеваем один конец ромбика и выворачиваем.
Обжариваем во фритюрнице,порционно,до золотистого цвета.

Если нет фритюрницы - можно обжарить в обыкновенной кастрюльке,в большом колличестве,хорошо прогретого,масла (без запаха)

Готовый хворост обсыпать сахарной пудрой

Приятного Аппетита!!!

Овсяно-Тыквенное печенье

Спасибо за рецепт Ане (Sauza) с ЖЖ  РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ ОРИГИНАЛ
Действительно,замечательная находка и удачное применение тыквы.Печенье лёгкое,приготовит любой - без особых усилий.

Копирую рецепт -  слова автора (мои коментарии будут в конце)

- 1 чашка пшеничной муки
- 1,5 чашки овсяных хлопьев
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. сметаны
- 0,5 чашки тыквенного пюре
- 0,5 чашки сушеной клюквы
- 1 яйцо
- 3/4 чашки коричневого сахара
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. имбиря
- 0,25 ч. л. гвоздики
- щепотка соли

Смешать муку, соду, соль и специи.
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить сметану и яйцо, взбивая после каждого добавления. Вмешать тыквенное пюре.
Добавить в смесь муку, а затем клюкву, перемешать. Ложкой выложить тесто на противень.

180С, минут 15.

Мои коментарии:
1)Не добавляла ни имбирь ни гвоздику (просто не было на данный момент)
2)Колличество сахара чуть уменьшила.
3)Время выпечки 13 минут (в моей духовке)

Приятного Аппетита!!!

Хрустящее печенье к чаю или кофе...

Это печенье называют "Ушки",очень простой рецепт.

Печенье лучше готовить,если есть готовое без дрожжевое слоёное тесто.
Можно тесто приготовить самим.

Итак,для рецепта нам понадобится:
упаковка слоёного теста
сахар
лимонный конфитюр

• Тесто разморозили (комнатная температура 25-30 минут)
• Разделить тесто на части
• Сахар высыпать на широкий поднос (для удобства )
• духовку разогреть до 200С (печенье выпекают при 200С)
• Каждую пластину теста опускаем в сахар,слегка обваливаем в сахаре только с одной стороны
• теперь тесто перевернули сахарной стороной вверх и уложили на свободную разделочную поверхность
• концы теста сворачиваем к центру: делаем таким образом, чтобы между ними (в середине)  осталась щель шириной около 2 см. 
• Сверху тесто  посыплем сахаром и завернем так же, еще раз.
• Полученный брусок теста нарежем на ломтики ( толщиной около 1 см) 
• Укладываем изделия на противень (его ничем мазать не надо и даже припудривать мукой,просто предварительно смочите его водой и всё)
• Выпекаем до готовности (у меня 8 минут всего).Из них: за 4-5 мин ДО окончания выпечки я переворачиваю печенье - чтоб оно равномерно подрумянилось
• Готовое горячее печенье смазать конфитюром.

Подавать в остывшем виде.
Приятного Аппетита!

Мягкое сдобное печенье с изюмом

Этот рецепт из категории: вкусно - быстро и недорого.Хороший такой,мои дети очень любят такое печенько с чаем.

Для печенья вам понадобится:
100г - жирной сметаны
1 ст коричневого сахара
100г - масло (должно быть комнатной температуры)
2 шт - яйца
2ст - просеянной муки (без горки)
0,5ч л - соды (не гасить)
щепотка соли
чёрный изюм (промыть) - горсть
ванилин

• В отдельную посуду положить муку и смешать её с солью и содой.Получили сухую смесь
• Разогрели духовку до 180 С
• Масло взбить с сахаром,добавить сметану,ванилин,изюм и  яйца, и снова взбивать
• Не прекращая взбивать масло с сахаром и сметаной, всыпьте сухую смесь небольшими частями.

По окончанию у вас должно получиться мягкое тесто.

Теперь, противень выстлать бумагой (для выпечки) ...Если бумаги нет под рукой - просто смажте хорошо маслом.

Теперь,берём сухую столовую ложку и с её помощью  выкладываем печенье, небольшими кучками, на расстоянии друг от друга.

В моей духовке печенье печётся быстро (не более 10 минут)
Но чтоб быть уверенными,что печенье пропеклось - просто проткните центр печенья лучинкой - если она осталась сухая - готово.

Из этого количества выходит ровно 2 противня
Печенье должно остыть,потом - подавать к чаю.
ПРиятного Аппетита!

Миндальное печенье к чаю

Лёгкое,быстрое и вкусное печенье.Хорошо подавать к чаю.

на 4 порции
200г - миндаль
400г сахар (у меня был коричневый)
6шт - яичных белков
мука пшеничная (просеянная) -приблизительно 80 г

• Начинаем с миндаля:

Чтобы легче  очистить миндаль от кожицы - его ошпаривают ,потом очищают и уже потом - измельчают (я использую кофемолку)

• Измельчённый миндаль и половина яичных белков соединяют с сахаром,взбиваем.Затем,добавляем те белки,что остались и ставим всё это на водяную баню.

Как подготовить водяную баню (совет):

1. Для этого,в кастрюлю,наливают горячую воду,помещают в неё кастрюлю меньшего диаметра (та что со смесью).
2. Уровень воды в большой кастрюле должен быть выше уровня смеси в меньшей кастрюле.
3. Нагрев проводят при едва заметном кипении.

• Когда наша смесь оказалась на водяной бане - мы снова её взбиваем
• Потом,очень очень осторожно (при помешивании) вводим муку.

• Массу помещаем в кондитерский мешок (прямая насадка) и выпускаем печенье на лист (застелить противень пергаментом)
• Выпекать в разогретой(!) духовке при температуре 160-180 С до золотистого цвета

Нюанс: печенье считается готовым - когда оно хорошо(!) подсохнет.

• Готовое печенье (вместе с бумагой) снимают с противня и перекладывают на салфетку (её слегка смочить водой).
• Как только печенье начнёт отставать от бумаги,его снимают и укладывают в вазочку

Вариант:
Вы можете каждое печенье смазать расплавленным шоколадом и склеить по 2 штуки

Приятного аппетита!