Вареники с творогом

Вареники - идеальное блюдо на завтрак.В своём блоге я уже рассказывала,как приготовить вареники на грузинский манер Смотрим,так же был рецепт вареников Яблочной начинкой
Сегодня - вареники ...просто с творогом.
Вареники с Творогом

Рецепт

Вареники с яблочной начинкой

Эти вареники приготовлены на очень простом (справится с приготовлением,даже новичок в кулинарии) и в то же время,интересном тесте.Оно (тесто) очень легко раскатывается, сами изделия при варке - не разбухают.
Рецепт был найден давным давно где-то в интернете,быстреньк записан и отложен (до лучших времён).Эти времена - настали. Предлагаю и Вам попробовать приготовить.

Все пропорции приблизительные:
2 яйца
6 ст просеянной муки
2 ст воды кипячёной,тёплой
0,5 ст оливкового масла (без запаха)

Муку смешать с маслом с яйцом,размешать.Добавить постепенно воду и замечить тесто.
Оно должно получится мягким,не очень крутым.
Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и отложить,чтоб оно настоялось.
Через 1 час можно работать с ним.

Начинку я сделала сладкую фруктовую.
Яблоки промыть,очистить от шкурки и измельчить в блендере.Добавить сахар (по вкусу) и чуть корицы - перемешать.

Отварить вареники в подсоленной воде.Кстрюля должна быть просторная,вода должна хорошо закипеть,прежде чем закладывать в неё вареники.

Вареники с фруктовой начинкой подают в холодном виде.

Приятного Аппетита!!!

Вареники с Надуги и Творогом

Лёгкое, вкусное, популярное блюдо - вареники.В нашей семье их любят.Я готовлю начинку из сыра,творога,винограда...
Сегодня предлагаю попробовать совершено новый вкус: добавить в начинку  надуги и творог.Тесто приготовить заварным способом.

Для начала объясню,что такое надуги.

Надуги это молочный продукт,как творог,но ещё нежнее и мягче..
По консистенции -  не сухой и не жидкий,что-то среднее (посмотрите на фото ниже - будет всё ясно)


 

Итак, ВАРЕНИКИ С НАДУГИ И ТВОРОГОМ

Для начинки:
1/2 части - надуги
1/2 части - зернистого творога
1 яйцо


Тесто заварное:
На 1 ст.воды
2-3 ст. муки.
1 яйцо.
слив масло 30 г
Щепотка соли.


тесто готовим так:

• В горячую воду (кипяток) положить масло и соль
• Затем,добавить1 стакан муки..Очень быстро и интенсивно перемешать.Должна получиться однородная горячая масса без комочков.
• Даём тесту чуть остынуть
• Затем, добавить яйцо.Быстро перемешать..Оставляем остывать тесто(но не до полного остывания,до тёплого состояния)
• .Затем,добавляем постепенно оставшуюся муку.

В итоге получаем нежное,не крутое тесто.
Это тесто заметно отличается от того,которое готовится НЕ заварным способом.


Начинка :

Надуги перемешать с творогом и яйцом,никаких специй и соли не надо.


Далее - технология приготовления вареников известна всем.
раскатываем тесто,вырезаем кружочки,в центр каждого - по 1 ч л начинки,защипляем.


Воду нагреть (должна кипеть),посолить и опустить туда вареники.Готовится не дольше 5 минут.


Приятного Аппетита!