Весеннее настроение...

Ура - В Тбилиси наступила весна,не абы какая,а самая настоящая - тёплая солнечная цветуще-пахнущая разными ароматами,с звонким щебетанием пернатых и конечно же - довольными лицами прохожих.


С утра засняла,строящуюся (недалеко от нашего дома) Церковь...Она невероятно красива.

Ещё фото + рецепт

Рыба в Соусе " Баже"

Очередное из Грузинской кухни - рыба в соусе "Баже".Блюдо состоит из 2-х основных этапов: приготовление соуса "Баже" и собственно  - самой рыбы.

Сочетание рыбы с грецким орехом и грузинскими специями...м-м--м. это надо пробовать,не передать словами)))
Для рецепта возьмите

Ужин простеЦкий

Иногда готовлю блюда,которые люблю с детсва..."Винегрет" - один из таких..Америку не открываю,но всё же мой любимый рецепт Винегрет с селёдочкой

Сельдь с зелёным маслом на белом хлебе

Хороший рецепт,несложен в приготовлении - для любителей рыбы.Можно подать такие бутербродики на ужин.

.

Для рецепта (на 11 ломтиков хлеба)

Сациви из форели

Сациви - мега популярно как в Грузии,так и за её пределами...Сациви - это невероятно вкусное блюдо,которое готвят как в буднии дни,так и в праздничные...
Что есть сациви?По сути - это соус из грецких орехов,перетёртый со спциями,чесноком,зеленью...
Этот соус сочетается с птицей и рыбой.Есть несколько вариантов по его приготовлению,я расскажу о рецепте,который популярен в нашей семье...

Скумбрия в маринаде (по -грузински)

Рыбу люблю,почти всю и разную: жаренную - паренную - в супах и прочее...
Сегодня готовим скумбрию.Скажу Вам - рецепт мне давно этот полюбился,из-за того,что рыба получается очень и очень нежная...

Итак,для рецепта нам понадобится:
Скумбрия - 1 кг

Её мы почистили - промыли и разрезали на порционные кусочки.Посолили.

Для маринада:
Мацони (300-400г)
Специи:  сванская соль,хмели - сунели,немного молотого чёрного душистого перца и сухая кинза

В глубокой посудине мы размешиваем мацони и специи.(кроме простой соли).
Колличество специй:
1 ч л - хмели-сунели и сухая кинза
0,5 ч л  - чёрный молотый душистый перец
2 ч л - сванская соль

В этот маринад укладываем рыбу,накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник мариноваться.В идеале - на 2-3 часа.

Когда время вышло,включаем духовку и разогреваем её до 200 C


На противень выстилаем фольгу

Затем - укладываем рыбу вместе с маринадом,сбрызгиваем оливковым маслом (2-3 ст л)
Сворачиваем фольгу так,чтоб не было видно ни одного отверстия.

Ставим в духовку,под низ противня - ёмкость с водой.

Убавляем жар и готовим рыбу на низком градусе.
За 15 минут до готовности - мы открываем вверх фольги и прибавляем жар духовки.


Готовую рыбу укладываем на "подушку" из зелени (у меня была петрушка) и белого лука (нарезанный кольцами)


На гарнир может быть картофельное пюре и свежие овощи.


Мацони можно заменить на йогурт (без каких либо добавок с нейтральным вкусом)


Приятного Аппетита!