Вареники с творогом

Вареники - идеальное блюдо на завтрак.В своём блоге я уже рассказывала,как приготовить вареники на грузинский манер Смотрим,так же был рецепт вареников Яблочной начинкой
Сегодня - вареники ...просто с творогом.
Вареники с Творогом

Рецепт

Для теста
570г - пшеничная мука
1шт - яйцо
200г - молоко
1ст л - сахар
1 ч л  - соль (без горки)

Для начинки:
800г - творог
2шт - яйцо
90г - сахар
40г - пшеничная мука
40г - сливочное масло
соль по-вкусу
+сливочное масло для заправки


Готовим Тесто:

• В молоке развести соль+сахар.Добавляют яйцо и всё хорошенько взбивают.
• Всыпать (при непрерывном помешивании) просеянную муку.

Тесто должно получиться крутое.Накройте его и оставьте на минут 30 (для набухания клейковины)

Готовим начинку:
Творог перетереть через сито,добавить яйца - сахар - муку-соль и в конце - растопленное масло..Всё хорошо размешать.

Далее - всё уже известно:
Тесто тонко раскатать (в пласт),специальной выемкой или тонким стаканом - вырезать кружки.
В центр каждого - - по 1 ч л творожной начинки.
Края соединить и защипнуть.

Важно (!) - Вареники опускают в кипящую подсоленную воду  и варят до тех пор,пока они не всплывут.

Вареники достать шумовкой,переложить на блюдо и заправить маслом.

Приятного Аппетита!!!