Про Инжир и инжировое варенье...

Инжир  – плод смоковницы, или фигового дерева очень популярен
в странах Средиземноморья, в южных районах Средней Азии,на юге Крыма и на Кавказе (в частности в Грузии и Абхазии)


 У нас любят этот роскошный фрукт,он растёт на везде и всюду ...Сезон созревания - начиная с конца августа...

Помню, будучи подростком,со своими братьями собирали инжир только ранним утром(по просьбе взрослых конечно) и  вручную...Со временем,я поняла - почему именно утром следует собирать инжир: дело в том, под лучами солнца волоски, имеющиеся на листьях инжирного дерева, выделяют какое-то  вещество,которое вызывает зуд и неприятное жжение на коже.

 Инжир  бывает: так называемый белый инжир, имеющий кожуру от зеленого до желтого цвета, и черный инжир с кожурой от красно-коричневого до фиолетового цвета.Что обычно готовят с этого фрукта?Варенье,пастилу,в Грузии любят высушивать его.

Сегодня предлагаю попробовать ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА и насладиться вкусом этого замечательного десерта.