Рождественские снежки...

Так назвала свой очередной эксперемент :)) ...Рождественские снежки - это мини-маффинки,на один укус,с начинкой из вишнёвого джема,покрытые снежной кокосовой шапкой :)))

 На 24 шт
1 ст просеянной муки
1 ч л разрыхлитель
 1 / 4 ч л соль
2 ст л -  сахар коричневый
2 / 3 ст мацони
1 шт -  яйцо
2 ст л  кленового сиропа
2 ст л топленого масла
Начинка:
джем вишнёвый (можно взять любой)

Украшение
кокосовая стружка
4 белка
8ст.л сахара
4ст.л воды
лимонной кислота ( на кончике ножа.)

+формочки для маффинок или форма

Разогреть духовку до 180  градусов.
Смешать сухие компонеты: муку+разрыхлитель+ соду+соль + сахар. и просеять.
В другой ёмкости перемешать: кефир +  яйцо + кленовый сироп + топленое масло (венчиком)
Добавить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать ложкой, до однородной массы.
Выпечь маффинки,готовые горячие - заполнить (при помощи кондитерского шприца) джемом.

Крем:
Из воды и схара варим сироп,доводим до кипения (постоянно помешивая)
Белки (охлаждёные) - хорошо взбить,добавить лим кислоту
В готовые белки ввести (аккуратно) сироп и взбивать ещё (около 5 минут)

С помощью кондитерского мешка выдавить снежную шапочку поверх маффинчиков и обсыпать кокосовой стружкой

 Притяного Аппетита!!!